Mousse de parchita | Maracuya en vasitos

Esta idea fue la que utilice para este video

Me dispuse entonces a buscar la tan adoradas parchitas (no sabia si las iba a conseguir o no), las conseguí pero super costosas lo positivo es que las había, las traje a la casa y dije tengo que preparar todo muy bien para estar segura de no malgastarlas y al mismo tiempo no esperar tanto en utilizarlas para que estén super frescas.

Bien, el proceso de la preparación fue como si ellas fueran de oro, las picaba con tanto cuidado que parecía extraño, al picarlas el olor era increíble, se lleno toda la casa de este olor maravilloso, en seguida me trajo tantos gratos recuerdos de mi infancia, y es que, no te das cuenta cuanto extrañas una fruta hasta que ya no la tienes. Así que le dedique un poema:

Poema a la parchita

"mmmm... parchita

que rico hueles!

no sabia cuanto te queria

hasta que ya no te tenia

y por que te ponen tan costosa

es que te traen de Colombia."

Perfecto luego empecé con la receta y les voy a dar mis consejos sobre esta preparación:
1.- Sobre la base, mientras mas mantequilla le coloquen a las galletas más compactas van a estar. 
2.- No licuar la pulpa demasiado para poder colarle las pepitas negras más fácil.
3.- Dejar hidratar en el concentrado de parchita la gelatina y el azúcar, así sera aún más facil disolverla.
4.- No batan demasiado la crema de leche IMPORTANTE, sobretodo en el momento de integrar el concentrado de parchita remover de forma envolvente un par de veces no mucho porque se corta!. Colocarlo en tres partes y un poquito de colorante amarillo y listo. Así que... ¡Manos a la obra!.

INGREDIENTES:

Mousse de parchita | maracuya:

PARA LA BASE:
- 15 galletas maría

- 1/4 taza de margarina o mantequilla

PARA EL MOUSSE:
- 1 taza de concentrado de parchita 

- 2 tazas de crema de leche

- 1 taza de azúcar
- 2 laminas de gelatina neutra
- Colorante amarillo al gusto