Tres leches de coco

Esta idea fue la que utilice para este video

Para complacer a otra seguidora me puse a planear hacer un pastel de coco, lo único es que yo nunca había hecho aún ninguno, entonces ciertamente cuando uno hace una receta que nunca en su vida ha hecho las probabilidades de que quede mal, ademas grabándolo, son muy altas, yo me iba a dar por vencida pero entonces indagando por la red descubrí una receta que me pareció increíble pero que lo mejor de todo era que ya la había hecho y que solo necesitaba una modificación.

TRES LECHES DE COCO!! UAOOOO, nunca lo había pensado así, o no lo había prestado atención, la magia de todo es que solo modifico una de las leches y en esto podía fallar, pero valía la pena arriesgarse un poquito. La receta de la tres leches tradicional la he hecho ya un par de veces entonces lo único que fui a buscar era algo que tuviera coco y que sea liquido.

En el primer super no conseguí nada de nada así que fui a un segundo, justo en mis narices habían dos productos: leche de coco y crema de coco; Bien a mi parecer la leche de coco no iba a quedar tan sabrosa porque le adicionan ciertas cosas para que sepa rica y te la puedas tomar sola (queda divina un poquito con el café) mientras que la crema de coco tiene textura y no contiene nada mas ¡es perfecta!.

La receta es super facil de hacer lo único que les recomiendo son dos cosas 
1.- No batan demasiado la mezcla solo en forma envolvente un par de veces sobretodo en el momento de integrar la harina sino el pastel no crece y se baja. Colocarla en tres partes y colarla bien.
2.- Aún caliente el pastel y las leches bañar la torta por partes. Colocar por toda la superficie hasta que lo absorba y al rato de nuevo y así. No se desesperen ese proceso es lento!
3.- Dejar enfriar para colocar el merengue así que... ¡Manos a la obra!.

INGREDIENTES:

Tres leches de coco:

PARA EL BIZCOCHO:
- 6 huevos

- 300 gramos de azúcar
- 300 gramos de harina
-1 cucharadita de polvo de hornear
Llevar al horno a 150 ºC | 300 ºF

PARA EL BAÑO DEL PASTEL:
- 2 latas de leche condensada

- 2 latas de leche evaporada

- 1 lata de crema de coco

PARA EL MERENGUE:
- 4 claras de huevo

- 1 taza de azúcar